Guide e risposte alle domande più frequenti di distributori, buyer e importatori, scritte con i dati e l'esperienza diretta dell'azienda.
Il tavolo olivicolo convocato dal MASAF il 28 maggio 2026 e il piano in sei punti presentato da Aifo il 21 agosto 2026 hanno messo sul tavolo misure che riguardano direttamente frantoi, grossisti, imbottigliatori e importatori: bolla elettronica, controlli straordinari, garanzie pubbliche, stoccaggi…
Leggi l'articoloIl D.Lgs. 198/2021 recepisce la direttiva europea sulle pratiche commerciali sleali nella filiera agroalimentare e fissa un termine massimo di pagamento di 30 giorni per i prodotti deperibili — categoria in cui rientra l'olio extravergine sfuso — e di 60 giorni per i prodotti non deperibili. Nel 202…
Leggi l'articoloUn contratto di fornitura di olio sfuso può prevedere tre strutture di prezzo: fisso per l'intera campagna, indicizzato a un listino di riferimento con premio o sconto, oppure un accordo quadro con volumi impegnati e prezzo fissato a tranche ("call"). Ognuna sposta il rischio di oscillazione del mer…
Leggi l'articoloOgni mese l'ICQRF (Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi, Masaf) pubblica tramite il registro telematico dell'olio di oliva un dato pubblico e gratuito sulle giacenze nazionali: quante tonnellate di olio extravergine, vergine e di oliva restano nei depositi, suddivise p…
Leggi l'articoloI listini dell'olio extravergine all'origine sono le quotazioni periodiche pubblicate da enti come ISMEA Mercati, la Borsa Merci di Bari e la Camera di Commercio di Foggia: indicano una forchetta di prezzo per piazza e categoria merceologica, aggiornata con cadenza settimanale o quindicinale. Non so…
Leggi l'articoloLa campagna 2026/27 si apre con una produzione italiana in calo stimato attorno al 20% secondo Federolio, giacenze di vecchio raccolto ancora abbondanti (233.377 tonnellate al 31 luglio 2026 secondo ICQRF) e una Spagna che punta a un raccolto record con un possibile ritiro dal mercato fino al 20%. P…
Leggi l'articoloGuida all'export di olio extravergine pugliese: documenti doganali, certificazioni IGP, mercati nordeuropei e logistica internazionale.
Leggi l'articoloLe olive per l'olio extravergine si raccolgono generalmente tra ottobre e dicembre, con il momento ottimale che coincide con l'invaiatura, ovvero la fase in cui la buccia del frutto passa dal verde al violaceo. In quest'epoca il contenuto di polifenoli è più alto e l'acidità dell'olio risulta conten…
Leggi l'articoloUn olio extravergine di oliva "di legge" e un olio extravergine di alta gamma possono avere la stessa etichetta ma parametri chimici molto diversi. Per chi acquista a monte — ristorazione, GDO, distribuzione, private label — la valutazione non può basarsi sull'assaggio: servono dati oggettivi, misur…
Leggi l'articoloUn olio extravergine "100% italiano" è ottenuto esclusivamente da olive coltivate e molite in Italia, mentre un "blend UE" (o miscela comunitaria) può contenere oli provenienti da più paesi europei o extraeuropei, mescolati per motivi di costo e disponibilità. Per un distributore o un buyer estero, …
Leggi l'articoloLa scelta della cultivar è la prima decisione tecnica che condiziona il risultato in cisterna: ogni varietà di oliva porta con sé un profilo sensoriale, una resa in olio e un comportamento produttivo diversi. Coratina, Ogliarola, Frantoio, Leccino e Peranzana restano tra le varietà italiane più rich…
Leggi l'articoloIl prezzo al chilo di un olio extravergine di oliva sfuso destinato al mercato B2B dipende da una combinazione di fattori: annata e resa produttiva, area geografica di coltivazione, categoria qualitativa e chimica dell'olio, eventuali certificazioni come l'IGP, quantità ordinata e momento dell'anno …
Leggi l'articoloBuyer nordeuropei e anglosassoni cercano 6 elementi precisi: certificazioni IFS/BRC, tracciabilità, polifenoli documentati, storytelling autentico.
Leggi l'articoloDocumenti doganali, certificazioni sanitarie e mercati con più domanda per esportare olio Peranzana IGP.
Leggi l'articoloConfronto tecnico tra cisterna, IBC e fusti per la consegna di olio Peranzana sfuso: volumi, attrezzature richieste, costi logistici e conservazione.
Leggi l'articoloCalendario campagna olearia Peranzana in Alto Tavoliere: finestre di acquisto, variabili climatiche e guida operativa per prenotare la partita prima della
Leggi l'articoloContenitori, temperature, sanificazione e documenti per il trasporto professionale di olio EVO sfuso. Guida tecnica per buyer e operatori B2B.
Leggi l'articoloLattine, bottiglie, Bag in Box o cisterne sfuse: quale packaging scegliere per l’olio extravergine all’ingrosso? Guida completa per grossisti, ristoratori e distributori da Agricola Pannarale.
Leggi l'articoloScopri quanto dura l’olio extravergine d’oliva e come conservarlo al meglio prima di acquistare grandi quantitativi. Consigli pratici da Agricola Pannarale, produttori di Peranzana IGP dal 1885.
Leggi l'articoloScopri le principali frodi nel mercato dell’olio all’ingrosso: adulterazioni, falsa origine, documenti falsi e rischi per buyer e operatori. Guida completa con normative, dati e strumenti per difendersi.
Leggi l'articoloScopri cosa deve garantire un frantoio per il mercato all’ingrosso: continuità di fornitura, standard qualitativi costanti e affidabilità per il tuo business.
Leggi l'articoloScopri i vantaggi della private label di olio extravergine. Aumenta margini, differenziati e crea il tuo brand per Ho.Re.Ca., distributori e food business.
Leggi l'articoloScopri come scegliere un fornitore per la vendita di olio extravergine all’ingrosso. Guida per grossisti e buyer Ho.Re.Ca. su qualità, filiera e formati professionali.
Leggi l'articoloRichiedi un preventivo e un campione omaggio del nostro olio per la campagna 2026/2027